Recette du moment

- Mettre la truffe 48 heures dans un tupperware avec des oeufs (2 oeufs/personne).
L'odeur de la truffe va pénétrer la coquille et se fixer sur les corps gras de l'oeuf.
- Le jour même, casser les oeufs et les faire cuire au bain marie :
prendre une casserole d'eau bouillante et y placer dedans le bol avec les oeufs,
les faire cuire en remuant en permanence (15 à 20 minutes).
- Pendant ce temps, râper la truffe en petits morceaux ou en fines lamelles,
en mettre la moitié dans de la crème fraîche (2 cuillères à soupe par personne).
et laisser tremper la truffe dans la crème fraîche avec un peu de sel.
- Mettre l'autre moitié de la truffe dans les oeufs en fin de cuisson.
- Puis selon le goût (plus ou moins crémeux), arrêter la cuisson des oeufs :
Mettre la crème fraîche dedans pour stopper la cuisson et bien remuer.
- Servir aussitôt avec des toasts de pain grillé.

Bon appétit...

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